Wieviel darf Genuss kosten? Die goldbraune Kruste auf dem Grill riecht nach Sommer und Freiheit, chemisch ist sie ein ziemlich aggressives Feuerwerk. Wenn Zucker, Eiweisse und Fette unter grosser Hitze reagieren, entstehen genau jene verzuckerten Endprodukte, die die Forschung mit steifer werdendem Gewebe und Gefässen in Verbindung bringt.

Wieviel darf Genuss kosten? Die goldbraune Kruste auf dem Grill riecht nach Sommer und Freiheit, chemisch ist sie ein ziemlich aggressives Feuerwerk. Wenn Zucker, Eiweisse und Fette unter grosser Hitze reagieren, entstehen genau jene verzuckerten Endprodukte, die die Forschung mit steifer werdendem Gewebe und Gefässen in Verbindung bringt.

Eine zucker- und fettreiche Ernährung, kombiniert mit wenig Bewegung und viel Stress, liefert ständig Nachschub für diese verklebten Strukturen, die sich in Haut, Gefässen oder Organen einlagern. Zu viel oder zu stark gegrilltes Fleisch kann auch dazu beitragen. Es geht nicht um Verbote, sondern darum, Deinen Stoffwechsel natürlich zu unterstützen. Dein Körper soll «Sondermüll»-Zellen möglichst loswerden.